1、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
2、西餐烹饪专业课程西餐烹饪专业包含西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常用烹调方法、开胃菜和沙拉、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食、早餐与快餐、西式面点制作等。法式菜肴名菜法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
3、食品安全和卫生：学习食品安全和卫生的基本知识和操作规范，包括食品储存、处理和烹饪过程中的卫生要求。 厨房管理：学习如何组织和管理一个厨房团队，包括人员安排、工作流程和成本控制等方面的知识。 创新和创意：鼓励学生发挥创造力，尝试新的烹饪方法和菜品组合，培养创新思维和实践能力。
4、学习西式烹饪可以涉及以下内容： 基本烹饪技巧：学习切割、炒、煮、烤等基本烹饪技巧，掌握不同食材的处理方法和烹饪时间。 食材知识：了解各种食材的特点、用途和储存方法，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等。
5、专业概况 主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。
女生最吃香的十大专业如下： 医学与护理专业：医学和护理专业一直是女生最受欢迎的领域之一。这些专业培养医生、护士、医学技术人员等，对社会有着重要的贡献，同时也为女生提供了广阔的就业机会。 外语专业：女生在外语方面通常有优势，因此外语专业也是个受欢迎的选择。
会计专业。会计学是属于管理学专业，而会计也是当下深受很多家长认可的一门职业。特别是对于女孩子来说，学好会计在银行、企业以及一些政府部门都可就职，因此往往受到很多人的追捧。护理专业。护士在各种卫生保健领域工作，学校、精神卫生防治中心、医院等都需要护士。
国内大学开设软件工程专业包括：浙江大学、复旦大学、清华大学、北京大学、上海交通大学、南京大学、中国科技大学、东南大学、南开大学、华中科技大学等；海外大学开设软件工程专业有：哈佛大学、剑桥大学、牛津大学、约翰霍普金斯大学、麻省理工学院、哥伦比亚大学、宾夕法尼亚大学、加州大学伯克利分校等。
金融类专业：金融类专业适合女生学习，因为女生在语言表达、交际沟通、协调能力等方面有优势，同时在细心踏实、坐得住等方面也表现出色，这有助于女生在金融领域发挥潜力。