1、炸鸡腿 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，（实耗油50克），料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。作法 （1）将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
2、关注 炸鸡腿 原料：鸡腿、蒜、料酒、生抽、蚝油、腌肉粉。 做法步骤： 第1步、把鸡腿划刀加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、腌肉粉、盐、料酒抓匀腌制两个小时。 第2步、鸡蛋打散，淀粉、面包糠，鸡腿先沾淀粉，然后沾鸡蛋液，最后沾面包糠。 第4步、油温烧至五成热，放入沾好面包糠的鸡腿，炸熟捞出。
3、香炸鸡腿 配料：鸡大腿三个、干面粉适量、鸡蛋两个、燕麦片适量、盐少许、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、姜一块、葱一段、食用油适量。烹饪步骤： 第一步，鸡腿先处理干净，控水，放入一个大碗中。把鸡皮扒拉开，一个鸡腿切四到五刀以便入味。姜切片葱切圈。
4、炸鸡裹粉配方需要准备面粉、土豆淀粉、花椒粉、盐、白胡椒粉等食材，具体步骤如下： 将面粉和土豆淀粉以2：1的比例混合，加入花椒粉、盐和白胡椒粉，拌匀备用。 将鸡肉切成小块，用葱姜水浸泡去腥，捞出沥干水分。
5、肯德基炸鸡腿的做法和配料如下：大只鸡腿：5个、鸡蛋黄：2个、食用油：适量、腌料：可去超市买一袋、太白粉：2杯面粉： 1杯、白胡椒粉：2小勺、食用盐：2小勺、泡打粉：小半勺、酱油： 1小勺、白糖： 1小勺 、料酒： 适量。腌制过程：将原料完全解冻后、沥干待用。
主料：鸡脚500g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、花椒适量、八角适量 鸡脚买来洗净。去掉指甲。放开水里煮下。再用清水冲下。备好所有的料。加入糖盐生抽老抽。放入鸡脚。放入足量的水。
炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。
炸鸡的制作方法（一腌制过程（1将原料完全解冻后、完全沥干待用。（2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等（3放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g，正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。
1、原材料：低筋粉200克、玉米淀粉（或芋头木薯淀粉）400克、粘米粉100克、蛋香料50克（商场或大中型网购网站有销售）。 将以上原材料搅拌就可以。
2、香酥炸鸡制作方法一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
3、炸鸡块前腌制方法 主料：鸡腿肉260g、西红柿30g、卷心菜20g、生菜15g 辅料：油适量、盐1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、姜片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米淀粉3大勺、面0.5g、水500g 将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
4、克。第一步使用菜刀把鸡腿去骨切块，放一旁备用。放入胡椒粉，酱油，盐搅拌均匀，腌制1小时。然后在碗中放入适量的淀粉，辣椒粉拌匀。鸡肉裹上蛋液。裹上淀粉。锅内放油加热，放入鸡肉开始炸。取出晾凉。油温升高后再复炸几秒钟。捞出冷却，炸鸡就已经完成了。
5、炸鸡的腌制方法和配料如下：主料：鸡翅。辅料：蒜、葱花、料酒、黑胡椒粉、生抽、耗油、面粉、淀粉、盐、食用油。工具：碗、锅、漏勺、刀具、砧板。准备好所有食材。鸡翅两面各切两刀。加入蒜末和葱花。放入2勺生抽、1勺耗油、半小勺盐、1勺料酒、1勺黑胡椒粉，腌制1小时。
1、鸡蛋 50g 精盐 2g 辣酱油 25g 精白面粉 15g 香酥鸡排的做法步骤 鸡脯肉切片，拍松 请点击输入图片描述 将鸡脯肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。
2、配料：鸡蛋、面包糠100克、面粉100克。调料：食盐、胡椒粉、料酒、椒盐。具体步骤如下：第一步：腌制，准备新鲜的鸡胸肉200克，斜刀片成均匀薄片，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均匀 腌制1个小时，腌制的越久，鸡排越入味。
3、正新炸鸡排是一道广受欢迎的美食，它的做法和配料也是很重要的。以下是详细的制作过程：材料：鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、酱油、姜、蒜、泡打粉、油。
4、中餐 【菜名】 炸鸡排 【所属菜系】闽菜 【特点】 闽菜 【原料】鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克 【制作】①在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。
5、炸鸡排的加工配方及工艺\x0d\x0a炸鸡排是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以根据需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2—3分钟即可。
6、调料：油适量 面包糠50克 盐适量 黑胡椒粉少许 朗姆酒1小勺 蕃茄酱适量 做法：将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。用手抓拌均匀，静置20分钟。将苦菊洗净，沥去水。
蜂蜜芥末酱：一勺蜂蜜、两培晌勺黄芥末酱、两勺超低脂美乃滋、半碗水调成蜂蜜芥末汁。鸡蛋打散，燕麦适量，这就是全部配料。 空气炸锅铺1张，锡纸喷0卡油，腌制好的鸡肉浸入鸡蛋液里，放到燕麦片里转一圈包裹均匀，放进空气炸锅，尽量铺开。 空气炸锅190-200度，中小火煮甜辣汁和一半炸鸡。
材料：鸡翅 4个，鸡腿 3个，盐 5g，辣椒粉 10g，炸鸡粉 50g 具体做法：先把鸡翅和鸡腿洗好，然后拿一个大盆装鸡翅和鸡腿并晾一下，备好。接着找一个干净的塑料袋把加入鸡翅和鸡腿放进去，再加入盐。在加入辣椒粉。
鸡蛋 50g 精盐 2g 辣酱油 25g 精白面粉 15g 香酥鸡排的做法步骤 鸡脯肉切片，拍松 请点击输入图片描述 将鸡脯肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。
[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[制作流程]炸鸡腿 鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
炸鸡的腌制方法和配料如下：主料：鸡翅。辅料：蒜、葱花、料酒、黑胡椒粉、生抽、耗油、面粉、淀粉、盐、食用油。工具：碗、锅、漏勺、刀具、砧板。准备好所有食材。鸡翅两面各切两刀。加入蒜末和葱花。放入2勺生抽、1勺耗油、半小勺盐、1勺料酒、1勺黑胡椒粉，腌制1小时。